種一把好豆，勺一瓢甘泉，在樸實無華的日常作息中，現實台灣好風味。走訪37家台灣知名醬油作坊，看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。超過100款台灣道地自產醬油，嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味。提味的聖品，料理的靈魂─收錄50道精緻、傳統、創新的醬油烹飪食譜。蒐集台灣好醬油產品，以圖鑑方式介紹每一瓶醬油，提供讀者最全面的選購參考，並請專業達人和釀造職人講述建議，幫助讀者了解原料知識、釀造法、品嚐方式、料理搭配等，並進一步深入了解醬油職人的理念、醬油的歷史淵源等，透過台灣醬油飲食文化的深度解析，重拾國人的食品安全與飲食自信。30個一定要知道的醬油知識─關於原料、添加物、釀造方式、食品安全、營養健康與飲食文化台灣醬油產地巡禮─四大區域、十三個縣市，風土、時令、物產，悉心釀造的特色職人故事─全台37家醬油作坊的職人故事與釀造理念名人品油會─20款達人推薦台灣名品好醬油醬油圖鑑─110款名品醬油的開發緣由、釀造工法與食用筆記名廚美味演出─50道醬油料理+20款經典醬汁特別收錄：醬油圖鑑添加物一覽表本書合作之專業人士：財團法人梧桐環境整合基金會執行長朱慧芳東西好食有限公司林怡君明新科技大學旅館事業管理系助理教授林勃攸義大利認證專業橄欖油品油師陳詩潔穀盛股份有限公司總經理許嘉生桃園創新技術學院餐旅管理系講師張凱甯《只吃好東西》美食評論家張瑀庭高雄餐旅大學廚藝學院院長兼教授楊昭景啟英高中餐飲科技術教師蔡萬利屏東科技大學食品科學系教授謝寶全
